Campur terigu, gula, susu bubuk, ragi dan susu cair. Uleni dengan tangan/ mixer sekitar 3 menit sampai setengah kalis, masukan. Masukan mentega, garam, bubuk kayu manis, all spice powder dan kismis. Uleni sampai kalis elastis. Olesi permukaan adonan dengan sedikit minyak goreng. Tutup dengan plastik cling wrap. Simpan di tempat hangat.

Kalau cara saya supaya anti gagal saat proofing: rebus air dipanci kecil, matikan kompor setelah air mendidih. Masukan panci berisi air panas ke dalam oven yang mati. Kemudian proofing adonan di dalam oven tersebut selama 40 menit.

Setelah adonan mengembang, kempiskan lalu timbang masing2 seberat 65gram. Bulatkan, isi dengan nutella/chocolate chips. Bentuk bulat. Olesi loyang persegi ukuran 20cmx20cm dengan mentega/ alasi dengan baking paper. Tata adonan diloyang. Tutupi dengan plastik cling wrap. Diamkan 40menit sampai ukuran double.

Campur bahan crosses, aduk sampai adonan terlihat kental. Masukan ke dalam piping bag. Hias diatas adonan roti. Panaskan oven 180 derajat celcius

Panggang selama 24 menit. Setelah matang segera olesi dengan campuran glaze. Diamkan supaya dingin minimal 20 menit sebelum disajikan. Taraa.. roti hot cross buns siap dinikmati 😋

Note:
Texture hot cross buns bagian dalamnya sangat moist. Jadi pastikan setelah keluar dari oven roti harus di dinginkan minimal 20 menit sebelum disajikan supaya roti tidak terasa seperti belum matang.