A langyos tejbe elkeverünk egy teáskanál lisztet, egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A liszthez hozzáadjuk a sót, a cukrot, az olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt, a reszelt sajtot és alaposan kidolgozzuk a tésztát.

Lisztezett deszkára borítjuk és 8 részre vágjuk. Minden adagot egyesével ujjnyi vastagra sodrunk, perec formájúra tekerjük és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

A megformázott pereceket lekenjük tejjel és 50 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton 15 percig sütjük, majd ismét lekenjük tejjel, megszórjuk reszelt sajttal, felvesszük a hőmérsékletet 175 fokra, marad a légkeverés és amikor felfűtött a sütő, visszatesszük és 20 perc alatt készre sütjük.
A sütő aljába, egy hőálló tálba vizet teszünk és hagyjuk párologni a sütés közben.