A lisztet a sóval összekeverjük, majd egy nagyobb tálba átszitáljuk, és egy nagy mélyedést képzünk a közepébe. Ide öntjük először a 2, 5 dl langyos vizet, ebbe szórunk egy csipet cukrot és az élesztőt.

Miután felfuttattuk az élesztőt, locsoljuk bele az olívaolajat, és kezdjük el összegyúrni a tésztát. Ha úgy érezzük, kell még hozzá víz, locsoljunk hozzá. Gyúrjuk legalább 5 percig, majd egy gombócba gyúrva, kendővel lefedve 2 óra hosszát kelesszük.

Egy közepes méretű tepsit kenjünk ki olívaolajjal, majd nyomkodjuk bele a megkelt tésztát. Kenjünk a tetejére egy kis olívaolajat, és még 10 percre takarjuk le. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Közben szeleteljük fel a zöldségeket, majd tetszés szerint nyomkodjuk a tésztába.

Majd kb. 10-15 percre toljuk be a sütőbe. Ezután 15-20 percig hagyjuk hűlni, és házi bolognese vagy olívaolajos balzsamecetes mártással fogyasszuk.

Jó étvágyat hozzá! 😍 🇮🇹