Egy nagy tálban áztassunk be a kesudiókat annyi szobahőmérsékletű vízben, hogy épp, hogy ellepje. Takarjuk le, és 1 éjszakát áztassunk.

Töltsük a vizet (amiben a kesudiókat áztattuk) áztatott kesudiókkal együtt egy turmixgépbe.

Először alacsony fokozaton keverjük majd fokozatosan emeljük a sebességét a legnagyobb fokozatig, és addig keverjük, amíg egy kicsi hab keletkezik a tetején (kb. 40 másodpercig).

Majd az elkészült kesudió tejet szűrjük át egy nagyobb tálban, ebből 1 csészényi kesudió tejre lesz szükségünk a fagylalt elkészítéséhez, a többit tegyük a hűtőbe, kb. 1 hétig eláll.

Egy kisebb edényben keverjük össze a vizet a nádcukorral, tegyük közepes lángra, és 2 percig folyamatosan keverjük, míg a cukor teljesen elolvad. Ezután adjuk hozzá a kakaó vajat, a kókuszolajat és a sót. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

Egy turmixgépben keverjük össze alacsony fokozaton az 1 csészényi kesudió tejet és a kókusztejet. Keverés közben folyamatosan adagoljuk hozzá a cukorszirupos keveréket. Keverjük tovább még 2 percig.

Ezután öntsük a keveréket egy nagyobb tálba, és adjuk hozzá a vanília aromát és a vanília rúd kikapart belsejét.

Töltsük egy szögletes őzgerinc formába, és tegyük be a fagyasztóba 4 órára. 1 óránként kevergessük meg. Friss gyümölcsökkel tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá. 🤗😍