A tojások sárgáját keverjük habosra 5 dkg porcukorral. A tojások fehérjét pedig szintén 5 dkg porcukorral verjük kemény habbá.

A tojássárgás keverékbe forgassuk bele a lisztet. Majd keverjük hozzá a vajat. Végül a tojásfehérje habot forgassuk óvatosan a keverékbe. Sütőpapírral bélelt formában180 fokon 8-10 perc alatt 6 darab lapot sütünk belőle.

A krémhez a tojásokat a porcukorral vízgőz felett verjük fel. Majd addig kevergessük amíg teljesen ki nem hűl.

Robotgép segítségével a vajat a vaniliás cukorral keverjük ki jó habosra. A két féle csokit és a 3,5 dkg vajat mikróban melegítsük meg.

A krémes kikevert lágy vajhoz csurgassuk hozzá a csokis keveréket, majd az egészet keverjük hozzá a tojásos habhoz.

Az összeállításánál a legszebb lapot tegyük félre. Erre készítjük majd el a karamellt. A többi lapot töltsük meg a krémmel. Egy kicsit hagyjunk a torta oldalára is belőle.

A karamelltetőhöz a kockacukrot, a vizet, az ecetet és a vajat egy kis lábosban keverjük össze, majd közepes lángon karamellizáljuk. Ezután csurgassuk rá a lapunkra. És óvatosan vajazott kés segítségével vágjuk cikkelyekre.
Helyezzük rá a tortánk tetejére. Díszítsük a torta oldalát a megmaradt krémmel és egy éjszakára tegyük hűtőbe.