نقشر البذنجان ونقطعه بشكل طولى قطع متوسطه لا تخينه ولا رفيعه حتى لا تحترق ونضعه فى مصفاه كبيرة نغسله ونضع عليه ملح حتى لا يشرب زيت ونقلبه فيه

نقطع الفلفل على شكل شرائح

حله على النار ونضع فيها سمنه ونضع اللحمه المفرومه وعليها فلفل اسود ورشه قرفه ونقوم بتقليبها حتى تأخذ لون نضع بصله مفرومه ونقلب ونستمر حتى ينضج

طاسه على النار بها زيت غزير ونبدأ بقلى الفلفل الاول عشان الزيت يأخذ من طعم الفلفل ويبقى حامى وبعد كده نقل. البذنجان ونخرجهم على ورق مناديل خاص بالمطبخ ليشرب الزيت

حله على النار نضع فيها حوالى ٤ معالق زيت ونضع البصله التانيه المفرومه وعندما تذبل نضع عصير الطماطم وملح وفلفل وكارى وبصل بودر ونقلب ونتركها لتتسبك