في قدرة نضع زيت + بصل + دجاج ، نقليهم جيدا بعدها نضف خضر + طماطم مصبرة + توابل + قصبرة بعدها نمرق بماء ساخن + حمص.

في إناء نضع بركوس و نضيف عنده ماء ساخن و نتركه

بعد نضج خضر نصفيها و نفرمها و نعيد نرجعها الى قدرة.و ننزع حزمة قصبر

بعدما نفرج ماء من بركوكس و نقلبه في قدرة و نتركه على نار هادئة.

تعمير : في إناء نضع دجاج + بصل مفروم + ثوم مبشور ، ملح و معدنوس و نفس توابل (بركوكس) و بعدها نضف بيض و نحرك + زبدة بعدها نضيف سميد متوسط (محمص من قبل). + مسحوق خبز حتى نتحصل على خليط بعدها نقسمه الى قسمان و نضعه في ورق شفاف و نشكله الى حربوش و نضعه في كسكاس و نضعه يفير حتى ينضج.

بعد نضج بركوس و تعمير نطفى على بركوكس و نقطع تعمير نضعه في قدرة بركوكس و نضيف رشة رأس حانوت خاص ب بركوكس مع قصبر مقطع