Risotto mare e monti

Name: Risotto mare e monti
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla pequeña; 80 g champiñones; 60 g gambones; 70 g pollo troceado; al gusto Lasquitas de jamón; 120 ml vino blanco; 1 pizca sal, ya que el caldo lleva añadido sal; 200 g arroz; 1 cucharada mantequilla; 750 ml caldo de marisco; 70 g queso parmesano

Paola @paolanuespino

Risotto mare e monti

Guardada

Ingredientes

2 raciones

1cebolla pequeña
80 gchampiñones
60 ggambones
70 gpollo troceado
al gustoLasquitas de jamón
120 mlvino blanco
1 pizcasal, ya que el caldo lleva añadido sal
200 garroz
1 cucharadamantequilla
750 mlcaldo de marisco
70 gqueso parmesano

Guardada

Pasos de la receta

1

En una sartén con un poquito de aceite pochar la cebolla, cuando esté pochada la apartamos y echamos los champiñones, una vez doraditos los apartamos y echamos los gambones, solo hacer un poquito, apartamos y echamos el pollo, solo dorar.
2

Echamos la cebolla, champiñones, gambones y pollo a la sartén de nuevo y le añadimos el arroz, lo dejamos unos minutos y añadimos el jamón, la mantequilla y el vino hasta que se evapore.
3

Una vez el vino haya evaporado empezamos a echar el caldo de marisco poco a poco, yo voy echando con un cazo y mover muy de vez en cuando el arroz.
4

Cuando echemos ya el último cazo de caldo, añadimos el queso y removemos, una vez se consuma el caldo, dejamos reposar unos minutillos y listo para emplatar! 😋