ينقع الزيتون مدة يوم كامل لتذهب المرورة منه

في اليوم التالي يغسل ثم يصفى نضع الملح والقليل من الزيت نقلب المكونات ثم نضع الجزر والفيلفلة والحر والجوز والبذور ثم نقلب (الافضل ان تكون الفليفلة والحر قد تعرضت للشمس ٥ساعات لتجف من الماء)

توضع في مراطبين ونضيف زيت الزيتون او زيت نباتي وتؤكل بعد شهرين والف صحة وهنا