يفرم السردين في الفرامة ثم يوضع عليه التوابل ثم نكور كور متوسطة الحجم ثم ناتي بطاجن الفخار ونذهنه بقليل من الزيت العادية وتوضع الطماطم المفرومة وتقشر البطاطا وتقطع إلى دوائر رفيعة وتوضع كفتة السردين فوقها ونصب قليل من زيت الزيتون ويوضع الفلفل الحار وشريحة الليمون ويغطى الطاجن ثم تخفض النار إلى أن يجهز وبالهنا والشفا