Tarta de queso

Name: Tarta de queso
Yield: 5-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 375 g requesón (de alcampo, se llama albe); 80 g azúcar; 1 cucharada maicena; 1 cdta vainilla (opcionalmente); 4 huevos pequeños o 3 grandes O medio yogur pequeño o 100 ml de nata o 25 gr de mantequilla fundida

Giorgio @elgiorgio

Tarta de queso

Guardada

Ingredientes

+ 1h

5-6 raciones

375 grequesón (de alcampo, se llama albe)
80 gazúcar
1 cucharadamaicena
1 cdtavainilla (opcionalmente)
4huevos pequeños o 3 grandes O medio yogur pequeño o 100 ml de nata o 25 gr de mantequilla fundida

Guardada

Pasos de la receta

+ 1h

1

Separar las claras de las yemas
2

Añadir las yemas a todo menos las claras y con la batidora hacer una papilla muy suave
3

Batir fuertemente las claras a punto de nieve y añadirlas en 2 o tres veces a la papilla en movimientos envolventes para conservar las burbujas de las claras a punto de nieve
4

Meter en un molde con el horno precalentado entre 170 y 180º durante media hora. Cuando lo veas doradito por la superficie abres el horno y lo tapas con papel albal u otra tapa y cierras el horno y dejas pasar lo que quede de la media hora en las mismas condiciones pero tapado.
Vale con poner una tapa también por arriba, el caso es que no se queme
NOTA: Si multiplicas los ingredientes multiplicar el tiempo en el horno
5

Sacar del horno cuando termine la media hora