نسخن الزبدة ثم نضع ٣ ملاعق طحين ونحمصه لدقيقة، ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي ونخلط باستمرار ثم نضيف الموزاريلا المقطعة شرائح ونحرك حتى تذوب تماماً، ثم نخفض النار ونبدأ بإضافة الطحين ونحرك ونستمر بإضافة الطحين حتى نحصل على قوام متوسط بحيث لا يكون سميك ولا خفيف