गॅसवर एका कढईत तेल घेऊन त्यात मोहरी जिरे टाका. नंतर त्यात मिक्सर वर वाटलेली ग्रेव्ही टाकून चांगली परतून घ्या. नंतर त्यात तिखट, हळद,गरम मसाला, टोमॅटो सॉस, काळा मसाला टाकून परतून घ्या. परतल्यावर बाजूने तेल सुटते. त्याचा घमघमाट सुटतो.रंगही सुरेख येतो. त्यानंतर वाफवलेली मटकी टाकून परतून घ्या. नंतर त्यात चवीपुरते मीठ, लिंबाचा रस व साखर टाका.

मिश्रण ढवळून त्यात अर्धी वाटी पाणी टाका. व चांगली उकळी आणा.आपली झणझणीत मटकी करी तयार...सर्व्ह करताना - मटकी करी - त्याबरोबर भाकरी, पोळी किंवा ब्रेड सर्व्ह करा. सोबत कांदा रिंग ठेवा... भन्नाट लागते...