A tésztát főzzük ki enyhén sós vízben al dente-re. A tészta főzővizéből tegyünk félre 1 bögrényit. A csirkemelleket csíkozzuk fel, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg bazsalikommal, majd egy enyhén olajos forró serpenyőbe süssük meg. Tegyük félre. A sajtot kockázzuk fel.

A serpenyőben melegítsünk olívaolajat, majd dobjuk bele az összeszelt fokhagymát, 20-30 másodpercig pirítsuk. Borítsuk rá a tésztát és a pestót a fokhagymára, alaposan keverjük össze, majd adjunk hozzá annyi főzővizet, hogy krémes legyen. Öntsük rá a bort. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. A csirkemellet keverjük a tésztába. Tálaljuk.