Ayam Gulai Kemumu

Name: Ayam Gulai Kemumu
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 3 batang kemumu; 1000 ml santan encer; 1 btg sereh, di geprek; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 lbr daun kunyit; 2 ruas lengkuas, di geprek; 2 sdt bumbu kari; secukupnya garam; 8 batang cabe merah keriting; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1 sdm ketumbar (saya pakai yang halus); secukupnya lada bubuk; secukupnya buah pala; secukupnya merica; 2 butir kapulaga ukuran kecil

Santy Ummu Khansa @ummu_khansa_pku

Pekanbaru, Riau, Indonesia

Hidangan selera kampung kami, ayam gulai kemumu khas Minang. mama ku suka banget bikin ini. dan ini memang bisa menjadi hidangan pembuka selera di saat lagi males makan hihihi..
.
.
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Sumbar

Lebih banyak

Ayam Gulai Kemumu

Santy Ummu Khansa @ummu_khansa_pku

Pekanbaru, Riau, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

1/2 ekorayam
3 batangkemumu
1000 mlsantan encer
1 btgsereh, di geprek
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun kunyit
2 ruaslengkuas, di geprek
2 sdtbumbu kari
secukupnyagaram
Bumbu Halus :
8 batangcabe merah keriting
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruaskunyit
2 ruasjahe
1 sdmketumbar (saya pakai yang halus)
secukupnyalada bubuk
secukupnyabuah pala
secukupnyamerica
2 butirkapulaga ukuran kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan. cuci bersih ayam
2

Kemumunya di kupas, lalu potong potong, cuci bersih, kemudian rendam dengan air garam selama ± 5 menit bertujuan agar kemumu nya tidak gatal saat dimakan
3

Blender/ giling bumbu halus
4

Panaskan api kompor, masak bumbu halus dan santan
5

Masukkan ayam, dan kemudian masukkan kemumu. masak hingga layu. masukkan garam, tes rasa. jika sudah dirasa pas, matikan api kompor
6

Ayam gulai kemumu siap untuk disajikan