கத்திரிக்காயை நன்றாக சுத்தம் செய்யவும்.

பிறகு கத்திரிக்காய் நடுவில் இரண்டாக பாதியாக வெட்டி அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது,மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கி வெட்டி வைத்த கதிரிகாய்யில் உள்ளே ஸ்டப் செய்யவும்.

பிறகு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கய்ந்ததும் ஸ்டப் செய்த கத்திரிக்காயை கடாயில் சேர்த்து குறைந்த தீயில் வைத்து பிரை செய்து பரிமாறவும்