সর্বপ্রথম ডালটাকে চার থেকে পাঁচ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে নিতে হবে। এবার ভালো করে ডালটাকে ধুয়ে নেব আর মিক্সার গ্রাইন্ডারে বেটে নিতে হবে। কম জল দিয়ে, এবার বাটা হয়ে যাবার পর ডালটাকে চামচের সাহায্যে আধঘন্টা মতন ভালো করে ফাটিয়ে নিতে হবে। যেন ডালটা হালকা হয়ে যায়। তার মধ্যে হীন আর সামান্য নুন দিয়ে দেব

এবার আধঘন্টা ডালটাকে ফাটানোর পর একটা বাসনেতে জল নিয়ে ডালটাকে একটু দিয়ে দেখব ডালটা হালকা হয়েছে কিনা যদি হালকা হয় না থাকে তাহলে আবার ডালটাকে কিছুক্ষণ ফাটিয়ে নিতে হবে। যদি ফাটিয়ে গেছে দাড়িটা তবে ডালটা ভেসে উপরে উঠে যাবে। ডালটাকে যদি না ফাটানো হয় ভালোভাবে তবে বলাটা খুবই শক্ত হবে। সেটা আর খেতেও ভালো হবে না ওইজন্যে ডালটাকে ভালো করে আগে দিয়ে চেক করে নিতে হবে তবে বড়া বানানো আরম্ভ করতে হবে।

দইয়ের মধ্যে চিনি দেওয়ার পর চিনি টা ভালো করে গুলে যাবে আর জল থেকে বের করাটাকে এবার দই এর মধ্যে দিয়ে কিছু ঘন্টা ছেড়ে দিতে হবে। পরিবেশন করার সময় পড়াটাকে বের করে রেখে দেবো তার উপরে বিট নুন দইবড়ার মসলা বা ভাজা মসলা একটু চাট মসলা তেতুলের চাটনি আর ধনেপাতা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।