Rebus telur ayam selama 15 menit, kupas lalu sisihkan

Rendam soun dengan air matang hingga sampai soun tidak keras, lalu tiriskan dan rendam lagi dengan air dingin sebentar.

Kupas oyong, lalu iris sesuai selera, cuci bersih

Iris2 bawang putih, bawang merah, tomat

Panaskan wajan, berikan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga kecoklatan lalu masukan tomat, tumis sebentar, lalu berikan air, masukan sereh dan daun jeruk

Tunggu agak mendidih, lalu masukan telor yang sudah direbus dan bumbu racik rasa soto, tunggu hingga mendidih

Setelah mendidih masukan oyong yang sudah diiris dan dicuci bersih, aduk rata

Lalu tambahkan gula, garam, lada, kaldu jamur, kaldu sapi, aduk rata

Sekiranya oyong sudah hampir matang, masukan irisan daun bawang seledri dan soun yang sudah direndam terlebih dahulu

Cicipi rasa, sayur oyong kuah soto siap dihidangkan