เอาไชเท้าขูดล้างขยับกับเกลือแล้วล้างออก ลดความขม ล้างเกลือให้หมด แล้วพักไว้ในน้ำแข็ง

ตำพริกกระเทียม ตำมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลปีบ ปลาร้า ชูรส มะนาวลงไป

คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปีบน้ำในไชเท้าออกเล็กน้อย ใส่ไชเท้าขูดลงไป ตำเบาๆ คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ