Sticky toffee pudding, azaz ragacsos datolya "szuflé"

Name: Sticky toffee pudding, azaz ragacsos datolya "szuflé"
Yield: 3 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 90 g datolya (aszalt, magozott); 150 g víz; 25 g vaj; 75 g kristálycukor; 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű); 75 g búzaliszt (BL55); 2 g szódabikarbóna; 100 g kristálycukor; 80 ml habtejszín (30%-os); 10 g vaj; 50 ml ír whiskey

Bérczi Róbert @berczi_robert

Ízutazásunk következő állomása Anglia, és egy fantasztikus desszert!

Olvass tovább

Sticky toffee pudding, azaz ragacsos datolya "szuflé"

Bérczi Róbert @berczi_robert

Ízutazásunk következő állomása Anglia, és egy fantasztikus desszert!

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

60 perc

3 adag

A "szufléhoz":
90 gdatolya (aszalt, magozott)
150 gvíz
25 gvaj
75 gkristálycukor
1 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)
75 gbúzaliszt (BL55)
2 gszódabikarbóna
Az öntethez:
100 gkristálycukor
80 mlhabtejszín (30%-os)
10 gvaj
50 mlír whiskey

Mentve

Elkészítés

60 perc

1

A magozott datolyát, 150 ml vízben kb. 5-10 perc alatt megfőzzük.
2

Ha megfőtt, egy botmixerrel pürésítjük.
3

A vajat a kristálycukorral elkezdjük kihabosítani, hozzáadjuk a tojást, a datolyapürét, majd a lisztet, szódabikarbónát.
4

Szuflés formákat kikenünk vajjal, és kiszórunk kristálycukorral. Ebbe töltjük a masszát, kb. 2/3-ad részig.
5

A betöltött formákat sütőbe tesszük, és 160 C-on 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
6

Amíg a szuflé sül, elkészítjük az öntetet. Egy gyorsforralóban megkaramellizáljuk a cukrot.
7

Hozzáadjuk a tejszínt, vajat, majd a whiskeyt. Kicsit forraljuk. Ha elkészült kihűtjük, hogy ragacsos legyen.
8

A szuflét kiborítjuk egy mély tányérba, és leöntjük a karamell öntettel. Jó étvágyat hozzá!