يغلى مرق على النار ، نضع اللحمة و الرز و الباتنجان و يقلب سويا بعد الغليان نخفض الحرارة و نتركها لمدة ٢٠ الى ٢٥ دقيقة على نار خفيفة.

يقطع الباتنجان مكعبات ترش بالملح لمدة نصف ساعة ، و تغسل بالماء و تنشف. ثم نقوم بقليها. نضعها على مناديل لامتصاص الزيت.

اللحمة المفرومة : بصل ، لحمة، مسكة، ملح ، زيت ، بهارات: م ص فلفل اسود، قرفة، ٧ بهارات، زنجبيل ، ورق غار. موجودة في وصفاتي السابقة.

طريقة باتنجان: نقوم بوضع ملح و نتركه لمدة ساعة ثم نغسله و نصفيه جيدا. اضع الباتنجان في الطحين و نقليه هذه طريقة لكي لا يشرب زيت.