Φτιάχνουμε πρώτα το προζύμι. Για αυτό θα χρειαστούμε το χλιαρό γάλα, την ζάχαρη και λίγο από το αλεύρι (περίπου 4 κ.σ.) και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Αφού το προζύμι είναι έτοιμο, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού το ζυμάρι έχει φουσκώσει το χωρίζουμε στα δυο. Η μια πλευρά θα είναι περισσότερη από ότι η άλλη. Δηλαδή το μικρότερο ζυμάρι θα είναι περίπου το 1/4 όλης της ζύμης.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Αφού κρυώσει καλά κοσκινίζουμε με ζάχαρη άχνη.