في وعاء نضع الطحين والخميرة والسكر وحليب البودرة والملح ونخلط النواشف جيداً ثم نضيف الزيت وزبادي ونضيف الماء بالتدريج مع العجن
حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية ثم نغطيها
في هذه الأثناء نحضر حشوة السبانخ لعمل الحشو قطعي السبانخ إلى قطع صغيرة جداً بالسكين ففي طنجرة

نضع السبانخ على النار لتذبل قليلاً وانيضف لها البهارات ثم نعصرها ونضعها في وعاء وفوقها زيت الزيتون ودبس الرمان وملح وسماق والبصل المفروم والجبن فيتا وعصير الليمون امزجي الخليط جيداً واتركيه جانبا حتى يتجانس يبرد
وبعد أن تتخمر العجينة نقطعها الى أربعة أقسام كل قسم نفرده ونقطعه دوائر باستخدام كأس كل قطعة

نفردها ونحشيها بالسبانخ ونغلقها على شكل مثلثات بعد أن ننهي كل الكمية نرتبهم في صينية مدهونة زيت وندهن بالحليب ويرش عليها سمسم وندخلهم الفرن للخبز لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200° ليتحمروا