Паляниця в каструлі

Name: Паляниця в каструлі
Cuisine: України
Ingredients: 500 г пшеничного борошна (вищого ґатунку); 300 мл теплої води; 7 г сухих дріжджів; 1 ч. л. цукру; 1 ч. л. солі; 2-3 ст. л. олії

Olga Vovk @olga_66_vovk

Kyiv Ukraine💙💛

Усі свої чавунні каструлі, я загубила під час переїзду, тож довелося скористатися гусятницею. Та це не вплинуло ні на що, окрім форми хлібинки.
#ювелірнакондитерська #хліб #cookpad_ua

Паляниця в каструлі

Olga Vovk @olga_66_vovk

Збережено

Інгредієнти

500 гпшеничного борошна (вищого ґатунку)
300 млтеплої води
7 гсухих дріжджів
1 ч. л.цукру
1 ч. л.солі
2-3 ст. л. олії

Збережено

Кроки

1

В теплій (не гарячій) воді розчинити цукор і дріжджі. Залишити для бродіння, при кімнатній температурі, на 10-15хв.
По спливу часу, до дріжджової суміші, додати олію, перемішати.
2

До просіяного борошна додати сіль, змішати. Об'єднати рідину і борошно між собою, замісити м'яке тісто. Вімішувати не потрібно, достатньо змішати так, щоб не залишилося сухого борошна.
3

Накрити миску з тістом харчовою плівкою і відправити в тепле місце, для підйому, на 40-60хв.
Коли тісто підійде, його потрібно обім'яти, випустивши пухирі повітря. Знов накрити плівкою і відправити в тепле місце, для повторення підйому, хв. на 30-40.
4

Готове тісто, викласти на змащену олією поверхню і зформувати щільну кулю. Для цього: тісто розтягнути в плескач, а потім збираючи краї до центру зліпити колобок. Перевернути колобок до низу "швом" і декілька разів підтягнути, щоб "шви" запечаталися.
5

Готовий колобок, викласти на пергамент, накрити мискою і залишити в теплому місці, для розстою, на 20-30 хв.
6

По спливу часу, підійшовшу кулю тіста, притрусити тоненьким шаром борошна і зробити надріз тонким, гострим лезом.
7

Духовку, разом з чавунною каструлею, розігріти до 230°.
Підготовлену, майбутню хлібину, разом з пергаментом, перекласти в гарячу каструлю, накрити кришкою і пекти при t - 230° 25 хв.
8

Потім, кришку зняти, температуру зменшити до 210° і продовжити випікання ще 20-25 хв.
Перевірити на готовність: дерев'яною скалкою, проштиркнути хлібину, на виході, скалка має залишатися сухою. Паляниця готова!
9

Повністю охолодити і насолоджуватися свіжим, ароматним, домашнім хлібом!