Chiffon Orange with Choco Orange Ganache

Name: Chiffon Orange with Choco Orange Ganache
Yield: 8 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 butir kuning telur; 30 gram minyak sayur; 60 gram jus jeruk (saya pakai nutrisasi dan dicairkan dengan air perasan sunkist asli); 55 gram tepung segitiga; 25 gram maizena; 1/2 sdt garam; 2 tetes pewarna orange; 1 sdt vanilla bubuk; 1 buah jeruk sunkist Parut kulit bagian luarnya; 4 butir putih telur; 55 gram gula castor; 1/2 sdt cream of tar tar; White chocolate; Margarin / salted butter; 1/2 sachet Nutrisari; Susu creamer; Bubuk krimer; 1/2 sdt pasta jeruk

Auntie LYZ journey @auntie_lyz_journey

jakarta barat

Sedang mencari ide cake untuk dijadikan hampers imlek tahun ini. Sekaligus memantapkan cara baking chiffon agar sempurna. Karena imlek identik dengan warna merah dan orange, maka kali ini mencoba membuat cake chiffon dengan rasa jeruk dan sedikit sentuhan loreng warna merah.

Lebih banyak

Chiffon Orange with Choco Orange Ganache

Auntie LYZ journey @auntie_lyz_journey

jakarta barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1.5 jam

8 potong

Bahan A :
4 butirkuning telur
30 gramminyak sayur
60 gramjus jeruk (saya pakai nutrisasi dan dicairkan dengan air perasan sunkist asli)
55 gramtepung segitiga
25 grammaizena
1/2 sdtgaram
2 tetespewarna orange
1 sdtvanilla bubuk
1 buahjeruk sunkist Parut kulit bagian luarnya
Bahan B :
4 butirputih telur
55 gramgula castor
1/2 sdtcream of tar tar
Bahan Ganache :
White chocolate
Margarin / salted butter
1/2 sachetNutrisari
Susu creamer
Bubuk krimer
1/2 sdtpasta jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1.5 jam

1

Kocok lepas kuning telur selama 1 menit, kemudian campurkan semua bahan A
2

Saat memasukka tepung, jgn lupa diayak ya agar halus. Terakhir baru masukkan kulit jeruk
3

Di wadah lain, kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan cream of tar tar atau bisa diganti dengan air lemon/ cuka dapur. Masukkan gula castor bertahap sebanyak 3x. Gunakan speed tinggi hingga putih telur membentuk busa yg kaku stiff peak.
4

Campurkan 1/3 adonan B ke adonan A. Aduk rata dengan metode aduk balik 1 arah. Jika sudah merata, campurkan semua ke sisa adonan B. Aduk dengan spatula. Jgn terlalu lama nanti adonan Bisa kempes
5

Ambil 4 sdm adonan, beri pewarna merah tua untuk membentuk motif batik. Setelah selesai, masukkan adonan ke dalam loyang tanpa dioles apapun. Hentakkan loyang 3x untuk menghilangkan gelembung udara di dalam loyang. Sebelum memasukkan adonan, panaskan oven di suhu 140 selama 20 menit.
6

Panggang dengan suhu 140 api atas bawah selama 60 menit. Jika sudah matang, keluarkan loyang kemudian hentakkan lagi 2-3 x agar mengurangi kue menciut / kempes. Langsung telungkupkan loyang di leher botol. Diamkan hingga kue benar2 suhu ruang, baru boleh diseset pinggir loyangnya untuk dikeluarkan
7

Jika sudah adem, bisa langsung dihias dengan ganache
8

Untuk membuat ganache, campur saja semua bahan dan steam diatas api hingga semua larut. Jika sudah larut semua tinggal siram di atas chiffon, kreasikan sesuka hati. Selamat mencoba ❤️