نضع النشاء والملح فوق الطحين
ثم نضيف الزبدة اللينة والزيت فوق الطحين ونفركهم باليد حتى يصبح الطحين اسمر ويتشرب الزبدة نضيف الماء حتى تعجن
يجب ان لا تلتصق باليد
نتركها ترتاح ثم نقوم بحشوها بالحشوة المرغوبة (جبنة اقتصادية ،او جبنة بيضاء وبقدونس او مرتديلا بقشقوان او غيرها)
تقلى او تفرز لحين الاكل

نصائح لنجاح البرك عدم رش الكثير من الطحين عند التشكيل مما يجعل العجينة قاسية
لاخد نتيجة رائعة يجب رق العجين جيداً حتى تصبح رقيقة وهشة وقابلة للانتفاخ
وصحة وهنا