طريقة القشطة: نضع٢ ليتر من الحليب في قدر على النار ليغلي ثم نضيف عليه الخل ويحرك جيداً ليفرط الحليب ويترك ليبرد. ثم نسكبه في فوطة قطنية ونمرره تحت الماء قليلا لتجنب طعم الحموضة ثم نعصره جيداً ونضعه جانباً

في قدر على النار نضع ٣ أكواب من الحليب مع السميد الناعم والنشاء ويحرك ليتكثف ثم نضيف عليه الزبدة والسكر ويحرك ثم نطفئ النار ونضيف ماء الزهر ونضيف عليه فرط الحليب في الخطوة السابقة ويحرك جيداً مع بعض

نضع القشطة في البراد لتبرد تماماً

طريقة العجينة: تخلط جميع مكونات العجينة مع بعض في الخلاط الكهربائي وتترك ربع ساعة لترتاح

على الصاج الكهربائي او على مقلاة نضع مقدار ملعقة من العجينة ونتركها لتنشف ونضعها على فوطة

عند انتهاء الكمية تترك العجينة لتبرد ثم تحشى بالقشطة

ثم تغمس بالفستق المطحون

طريقة القطر نضع السكر والماء على النار ليغلي مدة ٧ إلى عشرة دقائق ثم نضيف ملح الليمون ونحرك نصف دقيقة فقط ونطفى النار ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد ويترك ليبرد ثم نقدمه إلى جانب العصافيري

صحة وهنا