في وعاء عميق نحضر الدجاج وننظفه بالليمون والخل والطحينوالملح جيدا

في وعاء عميق نضع البهارات 👆🏻والخل والخردل واللبن ونحركهم جيدا. ثم نضيف ٣ ملاعق كبيرة من الطحين الى الخليط. ونحرك جيدا الملح حسب الذوق. تخلط جميع خلطة مع بعض وتذوقيها اذا بحاجة بملح او بهار زيادة حسب الذوق

مضيف الدجاج الى الخليط ونخلطه جيدا باليد ونوزعه على الدجاج كامل بشكل جيد ونتركه ينقع ليلة كاملة او اقل شي ساعتين. لو اكتر افضل النتيجة بإذن الله

في طنجرة على الغاز نضيف كمية وفيرة من الزيت. (زيت غزير) حتى يسخن جيدا

نحضر وعاء للطحين. ونضيف الى طحين قليل من ثوم باودر وبصل باودر ملح وفلفل اسود.

وعاء اخر به البيض مع رشة فلفل اسود وملح وشوية حليب

الان نحضر الدجاح بعد ان سخن الزيت جيدا نبدا بوضع الدجاج في الطحين ثم الى البيض ثم الى الطحين ثم اخيرا الى الزيت. نستمر بنفس العملية حتى انتهاء الكمية

ناخذ بعين الاعتبار ان لا نضع كمية كبيرة في الط نجرة اثناء القلي مرة واحدة. حتى لا يبرد الزيت لانه اذا وضعنا الدجاج مرة وحدة يفقد الزيت درجة الحرارة المطلوبة ويتشرب الدجاج كمية كبيرة من الزيت.

عند وضع الدجاج يمون حرارة عالية ثم تخفض قليلا. المهم يبقى الزيت ساخن

يحتاج الدجاج تقريبا ١٠ الى ١٥ دقيقة حتى يجهز من الجهتين. وهذا حسب حجم الدجاج.