にんじん、たまねぎはフードプロセッサーで極みじん切りに。ベーコンも細かく切ります。

オリーブオイルでにんじん、たまねぎ、ベーコンを炒めます。

お水、押し麦、コンソメを入れます。

圧力鍋で加圧一分。圧力鍋がない方は押し麦以外を入れて中火で10分。押し麦を入れて弱火で五分煮ます。

最後にしお、こしょうで味を調えます。盛付けの際乾燥パセリを振ると彩がきれいです。フライドオニオンをのせると濃くがでます。