Luego que hayamos hecho todas las tortillas que deseamos (yo hago de 12 a 15 tortillas) dejamos enfrianlas, luego cortamos cada tortilla en 2 mitades, seguido cada mitad la abrimos con un cuchillo, dentro de la tortilla agregamos el queso.

Ahora batimos las claras de huevo hasta punto turrón o nieve, agregamos las yemas de los huevos y un poco de harina para que la mezcla de mantenga más sólida. Pasamos por la mezcla cada mitad de tortilla (con su queso por dentro) una por una.

Al terminar de envolver todas las mitades de las tortillas en huevo y freírlas, las ponemos en papel absorbente. Haremos la salsa, ponemos en la licuadora los tomates, cebolla y chile verde, ahora lo licuamos y seguido ponemos la salsa a hervir, sazonamos bien, seguido cuando la salsa ya esté hirviendo agregamos las chilaquilas (las tortillas con queso envueltas en huevo) en la salsa y dejamos unos 1 o 2 minutos y apagamos, y listo 🤤🤤♥️😊🤗 ahora servimos con arroz, frijoles o Carne

NOTA: yo hago mucha salsa por que luego las chilaquilas absorben mucha salsa 🤤 y a mí me encantan con mucha salsa 🥰. La salsa la pueden hacer así natural con tomate, cebolla y chile; o usar unas Salsa Naturas de Tomate. La cantidad de tomate dependerá del gusto que quieren en su salsa si la quieren espesa o no.