ملوخية
السلام عليكم إخواني الكرام اشكر الاخ يلي نبهني إلى نقطة في الوصفة لم اشرحها وهي :كيف منضيف بندورة للملوخية ؟! (البندورة مشان ما تمخط الملوخية )هاد تعبير عامي بلهجتنا . امي بتطبخ الملوخية بدون بندورة ويتطلع معها بتشهي ،وهي الوصفة تعلمتا من حماتي وكمان كتير طيبة بصراحة ما بطبخ الملوخية غير بهل طريقة وأولادي وزوجي كتير بحبوها وهي من الاكلات المفضلة لديهم .
يلي ما بيرغب البندورة مع الملوخية بيئدر يحزفها من الوصفة عند التحضير ان شاء الله كون فدتكم .
بحب اشرح مشان تستفيدو قدر الإمكان 😊
ملوخية
السلام عليكم إخواني الكرام اشكر الاخ يلي نبهني إلى نقطة في الوصفة لم اشرحها وهي :كيف منضيف بندورة للملوخية ؟! (البندورة مشان ما تمخط الملوخية )هاد تعبير عامي بلهجتنا . امي بتطبخ الملوخية بدون بندورة ويتطلع معها بتشهي ،وهي الوصفة تعلمتا من حماتي وكمان كتير طيبة بصراحة ما بطبخ الملوخية غير بهل طريقة وأولادي وزوجي كتير بحبوها وهي من الاكلات المفضلة لديهم .
يلي ما بيرغب البندورة مع الملوخية بيئدر يحزفها من الوصفة عند التحضير ان شاء الله كون فدتكم .
بحب اشرح مشان تستفيدو قدر الإمكان 😊
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نضع الملوخية في وعاء وفي وعاء آخر ندفي الماء قليلا"(لا ينفع الماء الساخن)ونضع الماء فوق الملوخية ونغطيها ونتركها نصف ساعة حتى تمتص الماء ،ثم نغسلها جيدا" بالماء ،وبعدها تعصر من الماء
- 2
ان كانت أوراق الملوخية كبيرة نفرمها على الدفة (نأخذ كمية من الملوخية ويكون وضع الأوراق عشوائي نجعلها متماسكة مثل السندويشةونفرمها حتى تنتهي الكمية والمسافة----------- 3 سم تقريبا")
- 3
نسلي الدهنة: نضعها في وعاء على نار هادئةونضيف ملعقة سمنة حسب الرغبة اختياري ، مع التحريك نلاحظ أن الدهنة بدأت تذوب حتى يبقى منها كمية قليلة أصبحت بلون الأشقر اسمها سلاية نصفي السلاية بالكفكير على صحن ونضع الملوخية فوق الدهنة السائلة ونقلبها على نار متوسطة ثم هادئة حتى يجف الماء منها وتصدر صوت《 خشخشة 》مهم جدا"
- 4
نضع الملوخية في وعاء آخر ونضيف مرقة اللحمة أكثر من غمرها ونضيف السلايةثم نضعها على النار. ونضع شرحات الدجاج في وعاء اخر مع القليل من زيت المازولا ونضعها على النار نقلبها قليلا"ثم نضيف بهارات الشيش او الدجاج حسب الرغبة وايضا"رشة جوزة الطيب مع التقليب ثم يضاف ماء غمرن وتغطى وتبقى على حرارة متوسطة حتى يجف الماء ويبقى القليل من الماء ثم تضاف إلى الملوخية
- 5
ريثما تنضج شرحات الدجاج ،نضيف إلى الملوخية البندورة + البصل + الكزبرة الخضرة+ الثوم، كلو مفروم +البهار +الكاري+بزر الكزبرة +فليفلة يفضل (الفليفلة المفرزة يلي منساوي منها المكدوس انا بفرز منها خصوصي للملوخية) ان وجد +الملح +شرحات الدجاج تحرك قليلا"ونغطيها حتى تنضج
- 6
الملوخية تحتاج إلى وقت حتى تصبح طرية وجاهزة لذلك ننتبه ان كانت تحتاج إضافة ماء او مرق يجب أن يكون في قاع الوعاء القليل من المرق وتكون طرية جدا" عند تذوقهاوالملح واضح بشكل طفيف بهذا تكون قد انتهت الوصفة وتقدم مع الأرز المفلفل و الليمون ----وصحة وهنا
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات