カサゴ☆こってり甘辛、簡単！☆魚の煮付け
あおもみじ @cook_40059062
しょうゆ少なめ！でも、こってり～味ついてます！フライパンに入れるだけ、すぐできます。
このレシピの生い立ち
とても新鮮なカサゴが、お得な20％引き！だったので。普段、料理に醤油をほとんど使わないのですが、ゼラチン質の多い魚の煮汁が固まってできる「煮こごり」が、たまに食べたくなります。母の味＆お店で食べた金目鯛の煮つけの味、再現してみました！
カサゴ☆こってり甘辛、簡単！☆魚の煮付け
しょうゆ少なめ！でも、こってり～味ついてます！フライパンに入れるだけ、すぐできます。
このレシピの生い立ち
とても新鮮なカサゴが、お得な20％引き！だったので。普段、料理に醤油をほとんど使わないのですが、ゼラチン質の多い魚の煮汁が固まってできる「煮こごり」が、たまに食べたくなります。母の味＆お店で食べた金目鯛の煮つけの味、再現してみました！
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作り方
- 1
魚の内臓を取り表面に切込み入れる。●を合わせ、フライパンに入れ沸騰させ魚を入れる。更に1分沸騰させ→中弱火で約10分
-
- 2
魚の目と身が白くなったら、スプーンで「煮汁をすくって、かける」、を繰り返して完成。
身が崩れるので、 ひっくり返さない。 -
- 3
魚の脂たっぷり～、こってり甘めの煮汁と、カサゴの旨みが相まって美味！
-
- 4
醤油は、持ち帰り
寿司店のが余ってたので、使いました！ -
コツ・ポイント
やや甘めです。お好みで、砂糖を減らして下さい。
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