Basic White: Pavlova-Cara Mudah memberdayakan Putih Telur & Membuat Meringue
Sering denger namanya di film-film besutan luar negeri, sering liat penampakannya juga
Tapi jelas, belum pernah ngerasain
Menurut wikipedia, Pavlova diambil dari nama seorang ballerina Anna Pavlova yg berasal dari Russia dan singgah di Australy dan New Zealand.
Dan konon sampai sekarang kedua negara ini masih bersitegang tentang negara origin pavlova ini.
yang lebih seru lagi, katanya pavlova ini adalah kue khas australy, ehm..satu-satunya kue khas australy..
(jadi membandingkan dengan INDONESIA yg punya ribuan kue tradisional)
Perbedaan kedua resep tersebut ada di jumlah bahan dan juga suhu serta lama pemanggangan.
Pembuatan pavlova sendiri terhitung gampang sekali.
Kunci pengocokan terletak pada wadah dan mixer yg bersih & kering dr air serta minyak.
Sedangkan kunci keberhasilan pavlova (garing diluar, moist & chewy didalam) terletak pada pemanggangan, dimana suhu harus pas, waktu pas dan setelah pemanggangan, pavlova harus ditinggal didalam oven
Berhubung dibebaskan untuk mengganti cuka apel/cuka anggur dengan cuka putih, jadi bahan menyesuaikan dengan kondisi dirumah
Cukanya pakai cuka putih biasa, dan buahnya, kebetulan ada apel, jadi pake apel california, kinda east meet west ya?hihihihihi...
Sengaja bikinnya 2 pcs, jadi memang terpikir untuk membuat jadi semacam layer cake.
NOTE:
· Buah-buahan dapat diganti sesuai selera atau sesuai musim
Basic White: Pavlova-Cara Mudah memberdayakan Putih Telur & Membuat Meringue
Sering denger namanya di film-film besutan luar negeri, sering liat penampakannya juga
Tapi jelas, belum pernah ngerasain
Menurut wikipedia, Pavlova diambil dari nama seorang ballerina Anna Pavlova yg berasal dari Russia dan singgah di Australy dan New Zealand.
Dan konon sampai sekarang kedua negara ini masih bersitegang tentang negara origin pavlova ini.
yang lebih seru lagi, katanya pavlova ini adalah kue khas australy, ehm..satu-satunya kue khas australy..
(jadi membandingkan dengan INDONESIA yg punya ribuan kue tradisional)
Perbedaan kedua resep tersebut ada di jumlah bahan dan juga suhu serta lama pemanggangan.
Pembuatan pavlova sendiri terhitung gampang sekali.
Kunci pengocokan terletak pada wadah dan mixer yg bersih & kering dr air serta minyak.
Sedangkan kunci keberhasilan pavlova (garing diluar, moist & chewy didalam) terletak pada pemanggangan, dimana suhu harus pas, waktu pas dan setelah pemanggangan, pavlova harus ditinggal didalam oven
Berhubung dibebaskan untuk mengganti cuka apel/cuka anggur dengan cuka putih, jadi bahan menyesuaikan dengan kondisi dirumah
Cukanya pakai cuka putih biasa, dan buahnya, kebetulan ada apel, jadi pake apel california, kinda east meet west ya?hihihihihi...
Sengaja bikinnya 2 pcs, jadi memang terpikir untuk membuat jadi semacam layer cake.
NOTE:
· Buah-buahan dapat diganti sesuai selera atau sesuai musim
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven suhu 150C. Alasi loyang dengan baking paper dan gambar lingkaran 22cm.
- 2
Kocok putih telur dengan sejumput garam menggunakan mixer elektrik hingga pucuk tumpul. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, hingga adonan mengkilat dan stiff. Masukkan tepung maizena, cuka dan vanilla, aduk rata.
- 3
Gunakan sendok besar (atau spatula), tumpuk adonan meringue ke atas gambar lingkar di atas baking paper, lalu buatlah semacam lekukan di tengah adonan meringue menggunakan punggung sendok.
- 4
Masukkan dalam oven dan segera turunkan suhu oven ke 100C. Panggang selama 2 ½ jam hingga kulit pavlova mengering. Biarkan di dalam oven hingga pav dingin.
- 5
Masukkan satu bagian dari raspberry ke dalam blender dengan 3 sendok makan gula icing, proses sampai lembut. Saring dan buang bijinya. (Saya menggunakan Apel yg diiris tipis memanjang)
- 6
Kocok krim dengan sisa gula icing hingga pucuk tumpul. Isi bagian tengah pavlova dengan krim kocok dan tabur dengan buah-buahan berry. Sendokkan saus raspberry ke atas susunan buah-buahan, hidangkan segera.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar