ضعي الماء والسكر في اناء على نار متوسطة مع التقليب حتى الذوبان. ثم مع بداية الغليان راقبي السكر حتى يتحول لونه للون الذهبي او لون عسل النحل. ثم اضيفي الكريمة ببطء للسكر مع استمرار التقليب بمضرب سلك يدوي وذلك حتى يتكون خليط متجانس ليس به كتل ، وفي حالة وجود كتل استمري بالتقليب حتى يتجانس الخليط ثم ارفعيه من على النار.

اضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة ويتجانس صوص الكراميل.

واستخدميه لتغطيةالكيك التورتات والتشيز كيك وبالهناء والشفاء