اول شي بنحضر عجينه بنخلط طحين ابيض واسمر ونضيف عليه معلقه ونص كبيره ملح ومعلقتين زيت زيتون وماء فاتر ونعجنه اكويس باليد ونتركه ترتاح لساعه

هلا بنجي للبصل بنفرمه جوانح وبنحطا ع نار مع لحمه ونضيفلا ملح وبهارات ونغطيه لحتى تستوي مع تحريكه كل مده حتى ما يحترق من اطراف قلايه

بعد ما استوت بصله ولحمه نضيف عليه سماق ونتركه لتبرد طبعا صلصه لازم تكون علية كمية كبيره من زيت زيتون حتى نستخدمه بعجينه

هلا عجينه بنقطعه اربع قطع كبار او خمسه حسب رغبتك ونبدا نفرده برول لحتى تصير رقيقه ونرش عليه خليط بصل ولحمه وزيت ونبدا نغلقه اولا نوخد جنبين يمين نسكره وبعديه من فوق لحتى تصير ع شكل مربع هلا هي قطعه مربع بنحطا جوات قطعه تانيه بعد ما نفرده برول ونفس شي بنضيف فيه صلصه لحمه وبصل

ونرجع نعمل متل الاولى نطبق جوانب ع بعض كل جنب قدام جنب مقابل اله وهكذا وكل قطعه بنعمل هيك ليصيرو اربع قطع بقطعه وحده مجمعين بعد ما نكمل قطع كلهم نضغط عليهم برول شوي شوي نحاول نمددهم اكتر حتى تستوي اكويس