نقطع الباذنجان دوائر سماكة وسط ونقليها بالزيت حتى تصبح بلون احمر فاتح نضعها على جنب بعد القلي

نقطع البندورة قطع صغيرة ونضعها على جنب

نقطع البصل جوانح ونقشر الثوم وندقه

نحضر صينية ونضع نصف كوب زيت زيتون ونقلي البصل قليلا دون احمرار ونضع البندورة فوق البصل نرش الملح والفلفل..على نار هادئة

عند الاستواء نضع الباذنجان دقيقتين ونطفئ النار تحت الطبق حتى يبرد جيدآ ونزين بلفليفلة الخضراء او حسب الرغبة يفضل اكلها باردة جدا وصحتين وعافية