Cortar la calabaza a la mitad y llevarla a horno moderado durante 1 hora.

Cuando esté cocida retiramos el puré dejamos la cáscara y en un bowl ponemos junto al puré la ricotta, la crema de leche, el puerro y el morrón salteado, o lo que tu prefieras, sal y condimentos ajil, nuez moscada y pimienta. Rellenamos la calabaza y cubrimos con queso rallado. Meter al horno hasta que gratine y listo delicioso sano y práctico.