تحضير العجينة: نغربل الفرينة في إناء كبيرنضيف لها الملح والسكر

ونبشر عليها زبدة التوريق وندخل بأصابعنا الزبدة في الفرينة جيدا بأطراف الأصابع

ثم نكسر البيضة في إناء ونضيف لها الماء البارد ونخلطها ونضيفها للفرينة ونلم العجينة بدون عجن

ثم نضعها في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح على الأقل ربع ساعة

تحضير الحشو :نقطع البصل ونضعه على النارمع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نبشر الطماطم ونضيفها للبصل ونتركها حتى يتبخر كل الماء وتجهز الصلصة بعدها نضيف الملح والزنجبيل والفلفل ونتركها تبرد