تحضير الكوسة:
اغسلي الكوسة جيدًا وقطعيها طوليًا إلى نصفين.
استخدمي ملعقة صغيرة لإزالة البذور من داخل الكوسة، واحتفظي بالبذور جانباً.
ضعي الكوسة في وعاء مملوء بالماء المغلي لمدة 5 دقائق لتليينها.
صفي الكوسة من الماء واتركيها لتبرد.

تحضير الحشوة:
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون واطبخي البصل حتى يصبح شفافًا.
أضيفي الثوم واطبخي لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي اللحم المفروم واطبخي حتى يتغير لونه.
أضيفي الطماطم، الأرز، البهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود)، والملح.
قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
أضيفي بذور الكوسة التي أخرجتها في البداية إلى الحشوة.

حشو الكوسة:
املئي نصفي الكوسة بالحشوة، وادعكيها برفق لضمان دخول الحشوة إلى جميع أركانها.
ضعي الكوسة المحشية في صينية فرن.

الخبز:
أضيفي صلصة الطماطم إلى صينية الفرن، ثم صبي كوبًا من الماء.
ضعي الصينية في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكوسة.
زيني الكوسة المحشية بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

نعم، بالتأكيد يمكنك استبدال اللحم المفروم في وصفة الكوسة المحشية باللحم اليونانية بالطريقة العربية!

بدائل اللحم المفروم:

لحم الدجاج: يمكنك استخدام لحم الدجاج المفروم بدلاً من اللحم البقري أو الضأن. فقط تأكدي من طهي الدجاج جيدًا قبل إضافته إلى الحشوة.
الخضار: لجعل الوصفة نباتية، يمكنك استخدام مزيج من الخضار المفرومة مثل الفطر، البصل، الفلفل الأخضر، الجزر، الكرفس، الباذنجان، أو القرع.

يمكنك أيضًا إضافة بعض البقوليات مثل العدس أو الفاصوليا البيضاء أو الحمص إلى الحشوة.
تأكدي من طهي الخضار جيدًا قبل إضافتها إلى الحشوة.

نصائح إضافية:

أضيفي بعض التوابل العربية مثل الكمون، الكزبرة، الزعتر، أو القرفة إلى الحشوة لإضافة نكهة مميزة.
يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة أو تحضيرها منزليًا.
يمكنك تقديم الكوسة المحشية مع الأرز أو الخبز العربي.
استمتع بوصفة كوسة محشية بالطريقة العربية اللذيذة!