نفتح صدر الدجاج بالعرض بحيث لا نقطع الاطراف فالهدف جعلها منبسطة و رقيقة لسهولة لفها فيما بعد

نغلف قطعة الدجاج بكيس الطعام ثم ندقها بمطرقة الستيك بشكل بسيط حتى نتخلص من الالياف ونحصل على شكل منبسط

تحضير الحشوة: نفرم الفلفل والفطر والبروكلي بشكل ناعم

نضع ملعقة زبدة صغيرة في المقلاة و نشوح الخضار حتى تذبل قليلا. التدرج بالخضار يبدأ من الفلفل ثم الفطر واخيرا البروكلي

نبهر قطع الدجاج ثم نضع قليل من الحشوة و الجبنة.. لا تبالغي بوضع الحشوة حتى لا تتسرب خارجاً من الدجاج عند الشوي

ثم تُطوى القطعة و تُلف و نثبتها بعود الاسنان

عند الانتهاء من الحشوة نغمس القطع بالطحين ثم البيض ثم الخبز المطحون ونصفها في بايركس مدهون مع وضع قليل من الزبدة فوق القطع لتطرية الدجاج عند الشوي

نشويها على حرارة ٤٢٠ فهرنهايتي لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة حتى النضج وتحمر قليلا من الاعلى