الزيت وننزل بالبصل ونشوح وننزل الفلفل لما يغير لون ننزل بالطماطم المعصورة ونقلب ونسيبها تتسبك تماما وننزل التوابل ونقلب ونقفل النار وننزل بالخضرة

ف الآخر ننزل بالرز نقلب كدة حشوة المحشي جاهزة
نسلق البصل في مية بعد مانقشره ونغرس السكينة فيه بالطول

بعد السلق حوالى دقيقتين بالكتير تشيل الورق من بعضه وكدة جاهز البصل
نقور ونفرغهوكويس الباذنجان والكوسة والفلفل نشيل البذر ونغسله

محشي الخضار ونرصه

محشي البصل كمان ونجهز الشوربة
الماء ومعاها التوابل والمرق ونسقي طاجن محشي البصل لحد نصه

نفس الكلام المحشي المشكل
الطاجن يدخل الفرن على درجة حرارة عالية مدة ساعة

تسوية المحشي المشكل على نار عالية ثم هادئة خالص لمدة ساعة على عين البوتجاز