البرياني طريقة حيدر آباد
من المأكولات الهندية الشهيرة و المفضلة للناس و المعروف بغنى الطعم و زكاة الرائحة التي لا تقاوم أقدم لكم الوصفة الصحيحة و طريقة الاعداد اخذتها عن الطاهي الهندي حسينار محمد
البرياني طريقة حيدر آباد
من المأكولات الهندية الشهيرة و المفضلة للناس و المعروف بغنى الطعم و زكاة الرائحة التي لا تقاوم أقدم لكم الوصفة الصحيحة و طريقة الاعداد اخذتها عن الطاهي الهندي حسينار محمد
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في وعاء واسع يوضع اللحم و يوضع اللبن و جميع التوابل المذكورة أعلاه عدا ماء الورد و صفار الزعفران
- 2
في قدر يملئ بماء و يضاف إليه الملح و يوضع على النار و يترك حتى يغلي
- 3
يوضع الأرز و يسلق لمدة 15 دقيقة فقط أو حتى شبه ناضج ثم يرفع عن النار و يصفى من الماء و الجدير بالإشارة لا حاجة لنقع الأرز
- 4
في قدر آخر توضع ملعقة من السمن أو الزبدة و يقلي البصل حتى يحمر و يرفع عن النار و يبرد قليلا
- 5
في نفس القدر الذي حضر فيه البصل يوضع اللحم مع الخلطة كاملة و يصف جيدا في القعر لا يجوز استخدام قدر ذو قعر سميك
- 6
يضاف الأرز فوق اللحم و يغطي اللحم بالكامل و يضاف ماء الورد الملون بصفار الزعفران
- 7
يغطي القدر بأحكام و يلف على أطراف القدر بالعجين لمنع تسرب البخار أثناء الطهي
- 8
يوضع علي نار خفيفة جدا قدر الإمكان و يترك لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ البخار بالتسرب
- 9
في هذه المرحلة يجب التأكد من نضج اللحم و الأرز و الا يعاد على النار لينضج 10 دقائق إضافية مع أحكام الغطاء
- 10
يصف على صينية و يقدم بالهناء و العافية
- 11
بالامكان إضافة الاناناس أو الأفوجادو مع الأرز
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات