Guiso de níscalos, salchichas y patatas
Basado en receta del gran Arguiñano
Guiso de níscalos, salchichas y patatas
Basado en receta del gran Arguiñano
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero se limpian los níscalos con agua. Y se parten en trozos no muy pequeños si fueran níscalos grandes.
- 2
Se cortan en 3 trozos las salchichas (Arguiñano lo hace con butifarra) y se fríen un poco en el aceite. Se reservan a continuación
- 3
Se fríen ahora en el mismo aceite los níscalos. Pasados 5 minutos, se reservan igualmente
- 4
Se cortan ajo y cebolla y se sofríen. Una vez sofritos, se les añade el vasito de vino blanco (Arguiñano lo hace con Pedro Ximénez, pero...es más baratito lo del vino blanco). Se deja evaporar unos minutos
- 5
Se corta la patata en cuadraditos y se añade al sofrito anterior. Se añade una hoja de laurel y se cubre de agua todo ello. Que hierva 15 minutos
- 6
Se añaden salchichas y níscalos y los dejamos hervir otros 5 minutos más. Se añade sal al guiso. Rico rico
- 7
Si quieres espesar un poco más la salsa, en estos 5 minutos últimos añade una cucharadita de pan rallado. Puede no hacer falta, como veas.
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