सिम आलू की सरसों वाली सब्जी।
#CA26
#week6
सिम आलू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है खाने में यह मेरी मां की बहुत ही पसंदीदा सब्जी है मेरी मां अक्सर सीमा आलू की सब्जी बनाया करती हैं सरसों के मसाला में यह सब्जी बहुत ज्यादा अच्छा लगता है मेरी मां सरसों के मसाला में ही बनाती थी और टमाटर की मात्रा बहुत ज्यादा रखती थी इसी सिम आलू की सब्जी में टमाटर ज्यादा डालने से सब्जी और भी टेस्टी लगती है खाने में मैंने उन्हीं से सीखा है यह रेसिपी और मुझे भी बहुत अच्छी लगती है यह सब्जी और आज भी मैं अपनी मां के तरीके से ही यह सिम आलू की सब्जी बनाती हूं।आईए देखते हैं सीम आलू की सब्जी सरसों वाली बनाने की रेसिपी।
सिम आलू की सरसों वाली सब्जी।
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सिम आलू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है खाने में यह मेरी मां की बहुत ही पसंदीदा सब्जी है मेरी मां अक्सर सीमा आलू की सब्जी बनाया करती हैं सरसों के मसाला में यह सब्जी बहुत ज्यादा अच्छा लगता है मेरी मां सरसों के मसाला में ही बनाती थी और टमाटर की मात्रा बहुत ज्यादा रखती थी इसी सिम आलू की सब्जी में टमाटर ज्यादा डालने से सब्जी और भी टेस्टी लगती है खाने में मैंने उन्हीं से सीखा है यह रेसिपी और मुझे भी बहुत अच्छी लगती है यह सब्जी और आज भी मैं अपनी मां के तरीके से ही यह सिम आलू की सब्जी बनाती हूं।आईए देखते हैं सीम आलू की सब्जी सरसों वाली बनाने की रेसिपी।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सिम और आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे और उसे पानी से दवा साफ कर लेंगे एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें 55 मसाला डालकर कटे हुए आलू सिम को डालकर 5,10 मिनट तक भून लेंगे ताकि उसका कच्चा पन निकल जाए।
- 2
इधर टमाटर और धनिया को भी हम बारीक काट लेंगे और सरसों लहसुन का पेस्ट भी बना कर तैयार कर लेंगे।
- 3
जब सिम आलू हमारे अच्छे से भून जाए तो हम उसे एक अलग बर्तन में निकाल कर रख लेंगे और फिर उसी कढ़ाई में थोड़ा सा और तेल डालकर उसमें सरसों लहसुन का पेस्ट हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर नमक डालकर मसाले को अच्छे से भुनेंगे जब तक की मसाले के ऊपर से तेल तलने न लगे।
- 4
इस तरह की सरसों वाली सब्जियों में हमें तेल की मात्रा थोड़ा ज्यादा देनी चाहिए जिससे की मसाले अच्छे से भून और सब्जी भी बहुत टेस्टी बनती है। इसी तरह मसाले में हम टमाटर को डालकर टमाटर के गलने तक मसाले को अच्छी तरह सेभुनेंगे।
- 5
जब मसाला पूरी तरह से गोल्डन हो जाए और उसका तेल ऊपर आने लगे तब हम उसमें भुने हुए सिम और आलू को डालकर उन्हें भी मसाले के साथ अच्छे से भून लेंगे।
- 6
सिम आलू को मसाले के साथ 5 मिनट भून लेंगे उसके बाद उसमें आवश्यकता अनुसार पानी डालकर उबाल आने तक पका लेंगे
- 7
जब तक की हमारी सिम और आलू अच्छे से गल नहीं जाते तब तक हम सब्जी को पकाएंगे ग्रेवी आपको जितनी चाहिए उसे अनुसार पानी आप डाल सकते हैं कमियां ज्यादा जब सब्जी हमारे अच्छे से पक जाए तो गैस की फ्लेम बंद कर देंगे और ऊपर से कटा हुआ बारीक धनिया डाल देंगे।
- 8
तैयार है हमारी टेस्टी और लजीज आलू की सरसों वाली सब्जी जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है और बड़े बच्चे सभी इसको बहुत ही पसंद से खाते हैं।
- 9
यह सब्जी मेरी मां बचपन में बहुत ज्यादा बनाती थी तब मुझे उतना अच्छा नहीं लगता था लेकिन मेरी मां को बहुत पसंद है सब्जी और अब मैं जब उनके तरीके से बनाती हूं मुझे भी यह सब्जी बहुत ही टेस्टी लगती है सरसों वाली सिम आलू की सब्जी बहुत ही टेस्टी बनती है।
- 10
इसे रोटी पराठा या चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें।
टिप्स
सिम आलू की सरसों वाली सब्जी बनाने में तेल की मात्रा थोड़ा ज्यादा देनी है और टमाटर की मात्रा भी थोड़ी ज्यादा डाली जाएगी जिससे कि यह सब्जी और टेस्टी बनती है।
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