كعكة الجبن اليابانية japanese cheesecake
كعكة الجبن اليابانية. إنها مزيج بين كعكة الجبن العادية (على الطريقة الباسكية أو نيويورك) الممزوجة بكعكة الشيفون. إنها خفيفة ورقيقة وأقل كثافة من كعكة الجبن. إنها الكعكة المثالية، وأنا أشارك معكم أسرار هذه الكعكة! خَبزٌ سعيد!
كعكة الجبن اليابانية japanese cheesecake
كعكة الجبن اليابانية. إنها مزيج بين كعكة الجبن العادية (على الطريقة الباسكية أو نيويورك) الممزوجة بكعكة الشيفون. إنها خفيفة ورقيقة وأقل كثافة من كعكة الجبن. إنها الكعكة المثالية، وأنا أشارك معكم أسرار هذه الكعكة! خَبزٌ سعيد!
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نفصل 5 بيضات، نضع صفار البيض في وعاء، وبياض البيض في وعاء الخلاط.
- 2
نضع الزبدة والجبن الكريمي وربع كوب من السكر الناعم في قدر على نار خفيفة، ونترك المكونات حتى تذوب ونخلطها معا لنحصل على خليط ناعم، نرفع القدر عن النار ونضيف صفار البيض إلى الخليط ونخلط جيدًا ولكن برفق
- 3
نضيف نشا الذرة والطحين. نمزج المكونات جيداً مرة أخرى. يجب أن تختفي التكتلات.نضيف الحليب وخلاصة الفانيليا أو أي نكهات أخرى حسب رغبتكم.
نمزج المكونات جيداً. يجب أن يكون الخليط ناعما وسائلا. نضع الخليط جانبا ثم نخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه كثيفا - 4
بمجرد الحصول على قوام متماسك، نضع القليل من بياض البيض المخفوق في الخليط ونخلط المكونات معا.
نكرر الخطوة السابقة مرتين أخريين.لا نفرط في خلط الخليط. نصب الخليط فوق بقية بياض البيض ونخلطهما معا باستخدام تقنيات الطي. لا نفرط في الخلط أو الخلط غير الكافي. إذا قمنا بالإفراط في الخلط، فلن ترتفع الكعكة. إذا قمنا بالخلط غير الكافي، فلن تكون كعكتكم متساوية. سيطفو بياض البيض إلى الأعلى وستحصلون على كعكة تشبه المرينغ في الأعلى وكعكة جبن كثيفة في الأسفل. - 5
نحضر قالب الخبز باستخدام هذه المكونات يمكنك خبز كعكة واحدة مقاس 8 بوصات أو كعكتين مقاس 6 بوصات. نقومي بتغطية قاع قالب الخبز بورق زبدة دائري، والجوانب الداخلية بشرائط مستطيلة من ورق الزبدة.
- 6
اخبزي الكيك على طريقة حمام الماء لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 165 درجة مئوية (حسب نوع الفرن، قد تضطرون إلى تعديل درجة الحرارة). إذا لم ترتفع الكيكة، فهذا يعني أن درجة حرارة الفرن منخفضة للغاية. ارفعي درجة الحرارة بمقدار 10 درجات.
- 7
بعد 25 دقيقة، يجب أن ترتفع الكيكة. إذا لم ترتفع بعد، نتركها على نفس درجة الحرارة ونمنحها الوقت للارتفاع (أو قد نضطر إلى رفع درجة الحرارة). بمجرد ارتفاعها بشكل جيد، نفتح باب الفرن قليلا ونتركه مفتوحا لمدة 10 ثوانٍ (تقريبا). اخفضي درجة حرارة الفرن إلى حوالى 120-130 درجة مئوية، حسب نوع الفرن، ونخبز لمدة 45 دقيقة إضافية. في هذه المرحلة، هناك احتمال أن تتشقق الكيكة إذا كانت درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية.نترك الكيكة ترتاح في الفرن بعد الخبز لمدة 10 دقائق تقريبا.
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)