A csirkemelleket megtisztítjuk, majd szépen pillangó vágást ejtünk rajta, hogy szép nagy szeletet kapjunk klopfolás után. Alaposan befűszerezzük a sóval, borssal.

Megtöltjük az aszalt paradicsommal és a feta sajttal. Lassan feltekerjük és folpac, majd egy alufólia segítségével „ szaloncukrot „ készítünk (feltekerjük).

Előmelegített sütőben 160 C fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha kész egy serpenyőbe kevés zsiradékot teszünk és közepes hőmérsékleten megpirítjuk a kibontott csirkemell roládunkat.

A tésztát 6-8 perc alatt sós lobogó vízben al dantére készítjük, majd leszűrjük és a csirkemell serpenyőjében ami ízekkel gazdag a tejszínnel és a gorgonzola sajttal készre melegítjük.

A csirkemellet tálaláskor a tészta tetejére helyezzük szép szeletekre vágva.