Bika Ambon Panggang Oven Khas Medan

Name: Bika Ambon Panggang Oven Khas Medan
Yield: 5 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 cc air hangat (pk air kelapa lebih kenyal); 1 sdm tp pro sedang; 1 sdm gula pasir; 1 sdt ragi instan; 350 ml santan sedang; 1 btg serai,; 1/2 sdt kunyit; 4-5 lbr daun jeruk; 1/2 sdt garam; 125 gr sagu tani; 1 sdm tp ketan; 1 1/2 sdm tp pro sedang; 10 kuning telur; 2 btr telur utuh; 200 gr gula pasir; 25 gr mentega, cairkan * me pake palmia royal

shy_kitchen @shy_kitchen

Jakarta, Jakarta, Indonesia

Resep dari jensoe di IG..
dy pake panggang pasir , tp saya pk oven. Ttp bersarang juga.

Lebih banyak

Bika Ambon Panggang Oven Khas Medan

shy_kitchen @shy_kitchen

Jakarta, Jakarta, Indonesia

Resep dari jensoe di IG..
dy pake panggang pasir , tp saya pk oven. Ttp bersarang juga.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 jam

5 org

Bahan biang:
100 ccair hangat (pk air kelapa lebih kenyal)
1 sdmtp pro sedang
1 sdmgula pasir
1 sdtragi instan
Bahan 1 :
350 mlsantan sedang
1 btgserai,
1/2 sdtkunyit
4-5 lbrdaun jeruk
1/2 sdtgaram
Bahan 2:
125 grsagu tani
1 sdmtp ketan
1 1/2 sdmtp pro sedang
Bahan 3:
10kuning telur
2 btrtelur utuh
200 grgula pasir
Bahan fat:
25 grmentega, cairkan * me pake palmia royal

Tersimpan

Cara Membuat

4 jam

1

Larutkan semua bahan biang, biarkan mengembang.. Sisihkan lebih kurang 15 menit.
2

Masak semua bahan 1 hingga mendidih, angkat biarkan hangat
3

Campur smua bahan 2 hingga rata, sisihkan
4

Kocok smua bahan 3 hingga mengembang +- 10 menit.
5

Lalu masukkan secara bergantian bahan tepung dan santan, mix dgn kec rendah hingga rata.
6

Lalu masukkan biang ragi yang uda mengembang 15 menit.
7

Setelah 4 jam,, aduk adonan, lalu tuangkan mentega cair, aduk rata.
8

Keplok2 adonan pk whisk sktr 5 menit, lalu tutup wadah diamkan kurleb 3-4 jam.
9

Masukkan adonan ke loyang 18x 18x 7 yg uda di olesin minyak atau(mentega tabur tp sagu) Tp saya pk loyang bulat diameter 23 cm. Yang anti lengket. Jadi olesin mentega aj.
10

Lalu tuang adonan ke loyang panas, dan oven 40-50 menit. Di rak bawah pake api bawah aja. Pintu ganjal pk kain agar terbuka sedikit.
11

Jangan lupa panaskan oven sebelumnya sekitar 15 menit suhu 200c. Panasin loyang di dalam.
12

Setelah bagian atas uda keliatan ga ada yang basah. Pindah ke rak tengah / atas dan pake api ATAS aja 10-15 menit api 170c sampai kecoklatan. Lakukan test tusuk.
13
14
15
16