Прокрутить филе через мясорубку. Выдавить через пресс чеснок, добавить соль и красный молотый перец. Перемешать. Вбить яйцо.
Натереть сыр на крупной тёрке. И всё тщательно перемешать до однородности.

Смазать форму для выпечки растительным маслом, а затем им же — слегка руки. Формируем из фарша шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 17 штук. Поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200'C. Через 10 минут перевернуть лопаточкой на другую сторону.

И вернуть в духовку ещё на 10 минут (общее время выпечки — 20 минут).
Гарнир любой.