أرز معمر باللحم 🇪🇬
الأرز المعمّر أكلة تقليدية من المطبخ المصري، وتحديداً من المناطق الريفية والصعيد، حيث كان يُعدّ قديماً كوجبة دسمة ومغذيّة باستخدام مكوّنات متوفرة مثل الحليب والسمنة ..
كان الفلاحون يضعون الأرز مع الحليب والسمنة واللّحم أو الدجاج في أوانٍ فخارية، ثم يخبزونه في الفرن البلدي على نار هادئة، ممّا يمنحه نكهته المميزّة وقوامه الكريمي مع سطحه الذهبي المحمّر ..
ويُعدّ الأرز المعمّر من الأكلات التي كانت تُقدَّم في المواسم والمناسبات، نظراً لغناها ومذاقها الشهي، كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، سواء حلواً بإضافة السكر والمكسرات أو مالحاً مع اللّحم أو الدجاج ..
أرز معمر باللحم 🇪🇬
الأرز المعمّر أكلة تقليدية من المطبخ المصري، وتحديداً من المناطق الريفية والصعيد، حيث كان يُعدّ قديماً كوجبة دسمة ومغذيّة باستخدام مكوّنات متوفرة مثل الحليب والسمنة ..
كان الفلاحون يضعون الأرز مع الحليب والسمنة واللّحم أو الدجاج في أوانٍ فخارية، ثم يخبزونه في الفرن البلدي على نار هادئة، ممّا يمنحه نكهته المميزّة وقوامه الكريمي مع سطحه الذهبي المحمّر ..
ويُعدّ الأرز المعمّر من الأكلات التي كانت تُقدَّم في المواسم والمناسبات، نظراً لغناها ومذاقها الشهي، كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، سواء حلواً بإضافة السكر والمكسرات أو مالحاً مع اللّحم أو الدجاج ..
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نبدأ أولاً بتحمير اللّحم، نقطّع اللّحم إلى شرائح سميكة ثم نُذيب السمنة بقدر على نار متوسطة وعندما تذوب نضع شرائح اللّحم
- 2
ونستمر بتقليبها بين الحين والآخر حتى تتحمّر من كل الجوانب ثم نَرُش كل جانب بالقليل من الملح والفلفل الأسود
- 3
عندما يتحمّر اللّحم ويصل للّون المرغوب نرفعه عن النار ونضعه بطبق ونتركه جانباً
- 4
ثم بقدر على نار متوسطة نضع الحليب مع الماء ونُضيف إليهم مكعبات المرقة والملح والفلفل الأسود وعندما يغلي الخليط نرفعه عن النار، ثم نغسل الأرز ونصفّيه
- 5
نأتي بطاجن فخار مناسب الحجم وندهن القاع بحوالي ملعقة كبيرة من السمنة ثم نضع نصف كمية الأرز المغسول ونقلّبه مع السمنة بقاع القالب ونرُشّه بالقليل من الملح والفلفل الأسود مع تقليبه
- 6
نوزّع اللّحم المحمّر ثم نغطّيه بالكمية المتبقية من الأرز مع رشّة أخرى من الملح والفلفل الأسود
- 7
وأخيراً نصُب خليط الحليب والمرقة فوق الأرز حتى يغطّيه ونوزّع ملعقة السمنة على الوجه ثم نوزّع القشطة ونُدخل القالب إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج الأرز تماماً
- 8
نُخرجه من الفرن عندما يتحمّر الوجه
- 9
وأخيراً يُقدَّم الأرز المعمّر باللّحم ساخناً أو دافئاً مع السلطات والمخلّلات
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (5)