Otak Otak Doss

Name: Otak Otak Doss
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung tapioka; 100 gr tepung terigu; 2 butir telur; 200 ml air; 2-3 lembar daun bawang, iris; 2 sdm ebi kering, haluskan; 2 siung bawang putih (haluskan); 1 sdt garam; 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk; 1/2 sdt merica bubuk

Nur Ekayanti @nurekayanti

Jakarta

Source YT : CR Cook

Lebih banyak

Otak Otak Doss

Nur Ekayanti @nurekayanti

Jakarta

Source YT : CR Cook

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grtepung tapioka
100 grtepung terigu
2 butirtelur
200 mlair
2-3 lembardaun bawang, iris
2 sdmebi kering, haluskan
2 siungbawang putih (haluskan)
1 sdtgaram
1 1/2 sdtkaldu ayam bubuk
1/2 sdtmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masak air bersama ebi, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan merica. Biarkan hingga mendidih. Kecilkan api hingga paling kecil. Masukkan terigu, lalu aduk hingga rata. Jika sudah tercampur rata, angkat.
2

Pindahkan ke wadah. Aduk-aduk hingga adonannya dingin. Masukkan telur, aduk kembali hingga adonannya menyatu.
3

Masukkan daun bawang, aduk kembali. Masukkan tapioka sedikit demi sedikit sambil diadu dengan spatula. Lalu uleni dengan tangan sebentar hingga adonan tercampur rata.
4

Lumuri tangan dengan minyak lalu bentuk adonan seperti di foto. Lakukan hingga adonan habis.
5

Rebus air hingga mendidih. Campur dengan sedikit minyak. lalu masukkan adonan yg sudah dibentuk. Masak hingga mengapung. Biarkan mengapung sekitar 2 menitan, lalu angkat dan tiriskan.
6

Panaskan minyak. Goreng otak-otak hingga kecoklatan. Jgn sampai minyaknya terlalu panas krn otak-otaknya bisa meledak. Sisa otak-otak yg belum digoreng bisa disimpan difreezer.
7

Sajikan hangat.